Açıklama
Hıyar, Kabakgiller familyasından yıllık ve sarılıcı yapıda bir kültür sebzesidir. Toprak nemini seven bitkinin kökleri ilk 20-25 cm derinlikte gelişir; seralarda askıya alınarak yetiştirilen hıyar 2 metreye kadar boylanabilir. C ve B vitamini, niacin, protein, karbonhidrat, kalsiyum, fosfat ve demir içeren hıyar, sofrada taze, turşu veya salata olarak değerlendirilebilir. Seralarda turfanda olarak yetiştirilen hıyar özellikle kış aylarında yüksek fiyat bulabilmektedir.
