Açıklama
Beyaz lahana (Brassica oleracea var. capitata f. alba), turpgillerden, geniş ve kalınca kat kat yapraklara sahip, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen bir lahana çeşididir. Anadolu’da halk arasında ‘kelem’ adıyla da bilinen beyaz lahana; C vitamini, K vitamini, folat ve lif bakımından zengindir. Turşu, sarma, zeytinyağlı yemek ve salata gibi onlarca tarifin baş malzemesi olan beyaz lahana, uzun süre muhafaza edilebilmesiyle de pratik bir kış sebzesidir.
