Açıklama
Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. gemmifera), turpgillerden, küçük ve sıkı toplu yapraklarıyla sevimli görünümlü ancak besleyici değeriyle dev adımlar atan bir sebzedir. K vitamini ve C vitamini bakımından son derece zengin olan brüksel lahanası; lif, folat, manganez, potasyum ve sülfürofan gibi antioksidan bileşikler de içermektedir. İşlevsel besin bileşenleri sayesinde kronik hastalık riskini azaltmaya katkıda bulunabilen brüksel lahanası; fırında zeytinyağıyla kızartıldığında, buhar veya sote olarak pişirildiğinde en lezzetli hâlini almaktadır. Kış sebzesi olan brüksel lahanası, soğuk iklimlerde en yüksek tatlarına ulaşmaktadır.
