Açıklama
Siyah üzüm (Vitis vinifera), Anadolu’nun en eski ve köklü meyvelerinden biri olup hem sofralık hem de şaraplık çeşitleriyle tanınmaktadır. Koyu kabuğunu oluşturan antosiyanin pigmentleri, güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar özellikler taşır; bu sayede kalp sağlığını ve yaşlanma karşıtı süreçleri destekler. Resveratrol, K vitamini, C vitamini ve potasyum bakımından zengin olan siyah üzüm; taze tüketimin yanı sıra kuru üzüm, pekmez ve sirke olarak da değerlendirilebilmektedir. Türkiye’de Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası gibi yerli çeşitler dünyaca tanınmaktadır.
