Açıklama
Kestane, kayıngiller (Fagaceae) familyasından Castanea cinsini oluşturan ağaçların yenilebilen tohumlarına verilen addır. Düşük yağ içeriği ve yüksek kompleks karbonhidrat oranıyla kuruyemişler arasında benzersiz bir yere sahip olan kestane; C vitamini, B6 vitamini, folat, potasyum ve manganez bakımından da değerlidir. Haşlanmış, közlenmiş veya fırında pişirilmiş olarak tüketilen kestane; püre, çorba ve pasta dolgusu olarak da kullanılmaktadır. Ülkemizde özellikle Bursa, Aydın ve Kastamonu bölgelerinde yetişen kestane, sonbahar mevsiminin simgesi haline gelmiştir.
