Açıklama
Karpuz (Citrullus lanatus), Cucurbitaceae familyasından tek yıllık bir bitkidir. Kolları toprak yüzeyinde 3-4 metreye kadar uzayabilen karpuz bitkisi, sulu tarım şartlarında saçak köklerini 40-50 cm derinlikte yoğunlaştırır. Yüzde doksan üçü sudan oluşan karpuz; A vitamini, C vitamini, potasyum ve likopen bakımından zengindir. Licopenin içeriği sayesinde antioksidan etki gösteren karpuz, kalp sağlığını ve cilt sağlığını desteklediği için özellikle yaz aylarında beslenme uzmanlarının önerdiği bir meyvedir. Dilimlenmiş olarak taze tüketimi en yaygın yöntem olsa da karpuz suyu ve soğutulmuş granita olarak da değerlendirilebilmektedir.
