Açıklama
Dereotu (Anethum graveolens), ince tüylü ve narin yapraklarıyla kendine özgü anasonumsu aromasıyla öne çıkan bir yeşilliktir. A vitamini, kalsiyum, potasyum ve lif içeren dereotu; Türk mutfağında özellikle zeytinyağlı bakla, cacık, haşlama balık ve salatalarda önemli bir yer tutmaktadır. Sindirimi destekleyen uçucu yağlar bakımından zengin olan dereotu, şişkinlik giderici ve iştah açıcı özellikleriyle de bilinmektedir. Taze kullanıldığında aroması en yoğun hâliyle ortaya çıkan dereotu, doğranarak buzlukta saklanabilmesi sayesinde mevsim dışında da rahatlıkla kullanılabilmektedir.
