Açıklama
Fesleğen (Ocimum basilicum), ballıbabagiller familyasından, tatlı ve güçlü aromasıyla dünyanın en sevilen aromatik bitkilerinden biridir. İtalyan pesto sosunun, Caprese salatanın ve Margarita pizzanın olmazsa olmazı olan yeşil fesleğen; A vitamini, K vitamini, manganez ve antioksidan uçucu yağlar bakımından son derece zengindir. Anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri nedeniyle geleneksel tıpta da değer gören fesleğen, taze domates, mozarella ve zeytinyağıyla birleştiğinde sofraya baharın kokusunu taşır. En iyi aromasını taze hâlde sunan fesleğen, pişirme sırasında son aşamada eklenmesi önerilmektedir.
