Açıklama
Tere (Lepidium sativum), turpgillerden, hızla büyüyen ve yoğun C vitamini, A vitamini, K vitamini ile demir içeriğiyle besleyici değeri yüksek bir yeşilliktir. Tohumlandıktan yalnızca birkaç gün içinde hasat edilebilmesiyle en hızlı yetişen bitkilerden biri olan tere; hafif acımsı ve biraz baharatlı aromasıyla salatalar, sandviçler ve çorbalar için ideal bir tamamlayıcıdır. Antioksidanlar ve glukosinolatlar bakımından zengin olan tere, bağışıklık sistemini destekler ve hücre koruması sağlar. Türk mutfağında meze tabaklarında, soğuk mezelerinde ve bazen çorbalarda kullanılan tere, kısa raf ömrü nedeniyle taze alınır alınmaz tüketilmesi önerilmektedir.
